波蘭作為一個(gè)中歐國(guó)家，風(fēng)景優(yōu)美，氣候宜人，因?yàn)樾ぐ?，每年有很多的音?lè)愛(ài)好者前往波蘭。那么今天來(lái)看看波蘭留學(xué)需要注意哪些飲食方面的禁忌？

飲食偏好

具體而言，波蘭人平時(shí)以吃面食為主。他們愛(ài)吃烤、煮、燴的菜肴，口味較淡。在飲料方面，他們還愛(ài)喝咖啡和紅茶。在飲用紅茶之時(shí)，波蘭人大都愛(ài)加入一片檸檬，并且不喜歡茶水過(guò)濃。

波蘭人吃飯時(shí)先喝湯，湯的種類(lèi)有甜菜湯（barszcz）、蛋花冷湯（chtodnik）、高麗菜湯 （kapusniak）、大麥湯（krupnik）有的大麥湯還加上蛋和香腸（zurek）。主餐的種類(lèi)有不少，常見(jiàn)的有：高麗菜卷（gotabki），內(nèi)包米和肉；炸豬排（kotlet schabowy）；薄餅和軟起司（Nalesniki）；以及各式的洋水餃（pierogi），種類(lèi)有肉、馬鈴薯、起司或藍(lán)莓等。

飲食禁忌

在飲食禁忌方面，波蘭人主要不吃酸黃瓜和清蒸的菜肴。波蘭人在人際交往中非常喜歡請(qǐng)客吃飯。在宴請(qǐng)客人時(shí)，波蘭人有不少的講究。

1.忌諱就餐者是單數(shù)。他們認(rèn)定此乃不吉之兆。

2.在吃整只的雞、鴨、鵝時(shí)，波蘭人通常講究要由在座的最為年輕的女主人親手操刀將其分割開(kāi)來(lái)，然后逐一分到每位客人的食盤(pán)之中。

3.不論飯菜是否合自己的口味，客人都要爭(zhēng)取多吃一點(diǎn)，并要對(duì)主人的款待表示謝意。

4.口中含著食物講話(huà)，在波蘭人看來(lái)，是很粗魯?shù)摹?

風(fēng)格各異的地方美食

西里西亞地區(qū)：西里西亞地區(qū)的人們偏愛(ài)各種各樣的土豆菜品。其中最著名的是用土豆粉和土豆泥制作的“黑餃子”。另一種大眾配料是白椰菜和紅椰菜，后者通常與煎培根相配。甜品makówki ，一般是把混和了蜂蜜的罌粟籽、葡萄干、果仁等放在沾有牛奶的面包片上。最好是冷吃。

大波蘭地區(qū)：有一道菜和西里西亞地區(qū)很相似：kartacze，一種以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜為餡的餃子。這道菜特別受到食評(píng)家的贊賞。

貝斯基德山區(qū)：該區(qū)有一種著名的燉豬蹄，是把豬蹄和大量的蔬菜放在啤酒中燉煮的。這個(gè)地區(qū)有兩種湯非常受歡迎，本地風(fēng)味的“楚湯”，它是用蛋清和伏?；ㄖ蟮?，另一種是酸菜湯，是用酸菜和大量豬肉（包括熏肉）所煮制。

塔特拉和波哈高地：塔特拉和波哈高地的居民廚房里，著名的羊奶酪（bundz和oscypek）絕對(duì)不可能缺少，另一種常吃的是烤羊羔。這個(gè)地方的熏肉以秘制的腌肉熏制，風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二。同時(shí)，您在這里還可以品嘗到用豬鼻做的kwa？nica配馬鈴薯。

加利西亞地區(qū)：這一地區(qū)的菜色深受奧地利烹調(diào)的影響，特別是維也納菜。有一道冷頭盤(pán)就是很好的例子：凍芥末醬點(diǎn)瘦豬筋肉。復(fù)活節(jié)時(shí)，人們常常享用的傳統(tǒng)吃法是用酸奶加濃的白羅宋湯配上用熏肉制作的白香腸。這個(gè)地區(qū)最受歡迎的甜品是涂上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕，稱(chēng)為“維也納酪餅”（sernik wiedeński）。

馬祖里地區(qū)：由于深受德國(guó)、俄國(guó)和波蘭族菜色的影響，馬祖里地區(qū)飲食風(fēng)格獨(dú)特。這里有一種湯，是用大量的魚(yú)和蝦，加上山草藥，在一個(gè)大生鐵鍋里慢火細(xì)熬，絕對(duì)是人間美味。在就要完成的時(shí)候，常常會(huì)放進(jìn)一些點(diǎn)燃的樺木，會(huì)使其更加芳香撲鼻。

波蘭東南部：波蘭東南部的菜色來(lái)源于烏克蘭的倫貝格（Lwów），典型的有kulebiak，是以卷心菜、米飯、雞蛋和魚(yú)肉做餡，以發(fā)酵面團(tuán)做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加濃的烏克蘭式羅宋湯來(lái)吃。

烈酒伏特加

波蘭伏特加（wodka）在全世界享有盛譽(yù)，“精品伏特加”（wyborowa）、“牛草伏特加”（zubrowka）、“高級(jí)伏特加”（luksusowa）和“貝爾維德?tīng)柗丶印保╞elvedere）的牌子幾乎在任何地方都是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹臍v史記載中古老的波蘭特產(chǎn)酒飲料的生產(chǎn)先是啤酒、蜂蜜酒（okowita）、波蘭燒酒“帕利科托夫卡”（palikotowka）（舊稱(chēng)生命之水烈酒）之后才是伏特加酒。

波蘭特產(chǎn)是純伏特加，其王者桂冠非精品伏特加莫屬。在含有香味和香草精的伏特加中，最受歡迎的當(dāng)屬牛草伏特加，俗稱(chēng)牛草酒，它由精選精餾酒精制成。專(zhuān)家很看重其超凡的芬芳和味道，因?yàn)槊科烤浦卸继砑恿艘芭２萑~片，野牛草使得酒的顏色變得淡黃，使酒的味道更加芬芳濃郁。這種草只在波蘭的比亞沃維耶斯基森林中生長(zhǎng)。開(kāi)胃苦味伏特加（GorzkaZoladkowa）（名雖為苦味酒，其味道相當(dāng)甜醇）也有很多擁戴者。它由小橙子加入香草和天然焦糖釀成。

格但斯克金箔酒（Goldwasser）

到過(guò)格但斯克的旅游者們都會(huì)給親朋好友帶回幾瓶這種酒作為禮品。這是一種根據(jù)16世紀(jì)的配方由根莖和香草釀成的伏特加。在這種酒中加入了一些芳香精油、灑上了一點(diǎn)金粉，金粉在透明的酒液中閃閃發(fā)光，很多愛(ài)好酒收藏的人也常常把這種酒珍藏在自己的酒柜中。

在冷天里，一杯暖和的啤酒或紅酒，加點(diǎn)蜂蜜或香精，是最流行的提神飲料。而更烈的酒，則值得推薦給那些剛喝完大量的藥湯、或需要熱身、或?qū)で蟠碳さ娜?。作為飯后的甜品，建議您品嘗一下波蘭的利口酒、蜂蜜酒或以酒精、蛋黃、香草和巧克力制作的甜奶酪。

波蘭酸菜“必高思”（bigos）

波蘭酸菜“必高思”是波蘭傳統(tǒng)美食，它把多種白菜和多種肉類(lèi)混合一起燉，味道獨(dú)特香氣襲人，人人吃了以后都會(huì)贊不絕口。

波蘭酸菜“必高思”在制作中可以放入上好的干葡萄酒，為了讓“必高思”味道更佳，應(yīng)冷卻、或者冰凍、再加熱，這個(gè)過(guò)程重復(fù)幾次。經(jīng)過(guò)幾天這樣的“加工”，滋味最為香醇濃厚，特別是在冬天吃這道菜，會(huì)令人覺(jué)得渾身暖融融的。

pierogi

波蘭的餃子世界聞名，特別是pierogi，是用填滿(mǎn)了肉末，剁碎的酸菜與蘑菇、干奶酪或水果等餡料的面圈煎炸而成。其中有一款特別受歡迎，＂魯塞尼亞餃 子＂（pierogiruskie），是以奶酪、馬鈴薯和炸洋蔥為餡。其他流行素食餃子還有nale?niki烙餅、用土豆粉做的蒸餃（pyzy）和用水果做餡的餃子 （knedle）。

巴扎斯

波蘭的“巴扎斯”（一種紅菜頭湯）是很受歡迎的美味菜湯，食用時(shí)如佐以香腸、卷心菜、土豆、酸奶油和黑面包，更是其味無(wú)窮。

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