1、主要開設(shè)哪些課程？ 文化課：語文、數(shù)學(xué)、英語、計算機(jī)；專業(yè)課：烹飪成本核算、原料知識、烹飪知識、營養(yǎng)、烹飪美術(shù)、原料加工（刀工）、中餐烹飪技術(shù)（熱菜）、面點(diǎn)制作、食品雕刻、冷菜制作。

　　2、學(xué)校實習(xí)場地情況： 學(xué)校創(chuàng)造模擬仿真的實際工作環(huán)境，有烹飪專業(yè)實習(xí)室25處，廚房設(shè)備在北京市職業(yè)教育中居于領(lǐng)先地位，已達(dá)到五星級飯店的標(biāo)準(zhǔn)，還有各種先進(jìn)的輔助教學(xué)硬件。

　　3、專業(yè)教師情況： 專業(yè)教師中，有高級技師11名，北京烹飪名師4名，高級營養(yǎng)師11名，國家職業(yè)資格鑒定考評員11名。為隨時了解目前餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，專業(yè)與企業(yè)保持緊密交流溝通，并聘請多位餐飲行業(yè)中德高望重的國寶級專家作為行業(yè)顧問，隨時對我校的烹飪教學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)，以保證一流的教學(xué)質(zhì)量。