2019福清龍華職業(yè)中專學(xué)校——中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

福清龍華職業(yè)中專學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

學(xué)制：3年

學(xué)歷：中專

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的中式烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的應(yīng)用型技能人才。學(xué)生畢業(yè)時(shí)，可獲得學(xué)校畢業(yè)證書(shū)和勞動(dòng)保障行政部門(mén)頒發(fā)的中級(jí)廚師職業(yè)資格證書(shū)。

主要課程：刀工、中式烹調(diào)技藝、冷拼與食雕、熱菜制作、風(fēng)味名菜、中點(diǎn)基本功、飲食風(fēng)俗、烹飪概論、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房運(yùn)作等專業(yè)課程。

就業(yè)方向：主要在星級(jí)酒店和高級(jí)會(huì)所就業(yè)，也可自主創(chuàng)業(yè)、出國(guó)勞務(wù)，也可升入高校深造。

福清龍華職業(yè)中專學(xué)校簡(jiǎn)介

福建省福清龍華職業(yè)中專學(xué)校創(chuàng)辦于1987年，是一所由印尼三寶垅華僑集資、政府辦學(xué)的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中專學(xué)校,也是一所國(guó)家中等職業(yè)學(xué)校改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目校和福建省示范性現(xiàn)代職業(yè)院校項(xiàng)目校。學(xué)校秉持“人人皆可成才，人人盡展其才”的辦學(xué)理念，通過(guò)弘揚(yáng)“開(kāi)放融和，拼搏爭(zhēng)先”福清精神和“說(shuō)到做到，盡心盡力”學(xué)校精神，開(kāi)展具有僑鄉(xiāng)特色的教育教學(xué)活動(dòng)和校園文化建設(shè)，逐步形成“理念引領(lǐng)，文化為本；知行合一，能力為重；校企融和，就業(yè)為導(dǎo)”的校園文化理念體系，“崇德立人強(qiáng)能立身”的校訓(xùn)，“求實(shí)立行，創(chuàng)新立校”的校風(fēng)，“博愛(ài)立己，善導(dǎo)立教”的教風(fēng)，“修身立德，篤學(xué)立能”的學(xué)風(fēng)。辦學(xué)目標(biāo)是努力建成人文化、生態(tài)化、信息化，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的示范性現(xiàn)代職業(yè)院校。三年來(lái)，全日制招生連續(xù)保持福州市乃至全省前茅，就業(yè)率達(dá)98.22%，畢業(yè)生在海內(nèi)外均有建樹(shù)，享譽(yù)省會(huì)福州。學(xué)校辦學(xué)實(shí)力雄厚，辦學(xué)成果也日益豐碩，曾榮獲“福建省標(biāo)準(zhǔn)化縣級(jí)職教中心”、“全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)單位”等稱號(hào)近百項(xiàng)，曾被習(xí)總書(shū)記譽(yù)為“華僑之花，職教之光”。

學(xué)校主校區(qū)地處福清龍山街道，位置優(yōu)越，交通便利。學(xué)校占地面積237畝（含100畝北林校區(qū)二期擴(kuò)征總面積），建筑面積7.3萬(wàn)平方米，是由校本部、北林校區(qū)、建工校區(qū)、邊防校區(qū)和水產(chǎn)養(yǎng)殖基地5個(gè)部分構(gòu)成?，F(xiàn)有教職工405人（在職319人），其中專任教師328人，企業(yè)兼職教師15人；專任教師中高級(jí)職稱111人，占專任教師33.8%，研究生學(xué)歷或碩士學(xué)位18人，占專任教師5.49 %。學(xué)校設(shè)立7個(gè)系部，開(kāi)設(shè)20個(gè)專業(yè)，其中國(guó)家示范專業(yè)1個(gè)，省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)2個(gè)，市級(jí)重點(diǎn)專業(yè)5個(gè)。學(xué)校先后與冠捷電子福建有限公司、福建祥興集團(tuán)、京東方等33家企業(yè)合作，培養(yǎng)高質(zhì)量、高水平的滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)技能型人才。