保定市科技中等專業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)行政總廚、公共營養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)師、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)菜、新派菜、流行菜，掌握中、西面點(diǎn)、火鍋、鹵烤制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)，能達(dá)到星級(jí)賓館、酒店、大型酒樓的工作需求，具備精湛廚藝和酒店管理能力的高級(jí)復(fù)合型人才。 

開設(shè)課程：原料與加工工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、食品營養(yǎng)分析、食品衛(wèi)生管理、中式菜系、廚房管理和宴席設(shè)計(jì)、飲食成本核算、面點(diǎn)制作工藝、職業(yè)道德等課程。

相關(guān)證書：廚師資格證、公共營養(yǎng)師、烹調(diào)師、面點(diǎn)師等。

就業(yè)去向：學(xué)生畢業(yè)后可以在中高級(jí)酒店、星級(jí)賓館、知名餐飲企業(yè)從事菜系、名點(diǎn)、宴席設(shè)計(jì)或在食品生產(chǎn)企業(yè)從事原料鑒別、加工、質(zhì)檢等工作。（部分推薦單位：石家莊世紀(jì)大飯店、保定電谷錦江國際酒店、保定國際俱樂部、北京玉林烤鴨等）。 

             技術(shù)和高學(xué)歷的完美結(jié)合

             實(shí)現(xiàn)學(xué)校到市場(chǎng)無縫對(duì)接

    鮮明的辦學(xué)特色、成績顯著，曾先后獲“國家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)?！?、“河北省教學(xué)質(zhì)量優(yōu)秀學(xué)?！薄ⅰ昂颖笔》瞧髽I(yè)單位誠信與自律先進(jìn)單位”、“保定市對(duì)接京津工作先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號(hào)，連續(xù)多年被河北省教育廳、河北省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳、保定市勞動(dòng)和社會(huì)保障局授予“先進(jìn)社會(huì)培養(yǎng)機(jī)構(gòu)”2005年11月10日，時(shí)任教育部部長周濟(jì)來我校視察指導(dǎo)工作，在觀看我校學(xué)生技能展示后稱道：這就是具有中國特色的職業(yè)教育。