學(xué)校開設(shè)有服裝設(shè)計與工藝、汽車運用與維修、汽車營銷、染整技術(shù)、會計、計算機應(yīng)用(平面設(shè)計方向)、學(xué)前教育、電腦刺繡技術(shù)、美妝與形象設(shè)計等專業(yè)。2007年11月汽車運用與維修專業(yè)底盤實驗室建設(shè)被列為“泉州市政府為民辦實事工程”,汽車運用與維修專業(yè)實訓(xùn)基地為國家級共享型實訓(xùn)基地。服裝設(shè)計與工藝專業(yè)為泉州市級重點專業(yè),也是“為海西經(jīng)濟服務(wù)改革試點專業(yè)”。
電腦平面設(shè)計是隨著計算機及信息技術(shù)的發(fā)展而出現(xiàn)的新型設(shè)計手段,是以電腦作為工具,利用不同的計算機設(shè)備和軟件輔助來完成的平面設(shè)計工作。利用電腦可以方便地錄入文字,通過掃描儀將圖形或照片保存為電子文件,修整圖形或圖像的制作效果,然后進行圖文混排,打印輸出黑白或彩色樣稿。與傳統(tǒng)的平面設(shè)計方式相比,電腦平面設(shè)計的操作更加方便快捷,修改也變得更加容易,更重要的是:利用電腦強大的圖文生成和編輯處理功能,設(shè)計者可以更加容易地將創(chuàng)意、設(shè)計和制作融為一體。電腦平面設(shè)計也因此而成為一個十分熱門的崗位。
石獅鵬山工貿(mào)學(xué)校位于南洋路南段服裝城對面,系由原鵬山師范學(xué)校改制后的“石獅鵬山工業(yè)學(xué)?!迸c原“石獅華僑職業(yè)中專學(xué)?!庇?000年合并而成,按地屬中專建制,為副處級單位,隸屬泉州市、石獅市共管,由石獅市人民政府主管。2002年更名為“石獅鵬山工貿(mào)學(xué)?!?,2004年經(jīng)省教育廳重新評定為“省級重點中等職業(yè)學(xué)?!?,2009年2月,石獅鵬山工貿(mào)學(xué)校通過國家級重點中等職業(yè)學(xué)校評估,被教育部認定為“國家級重點中等職業(yè)學(xué)?!?,是石獅境內(nèi)唯一公辦中等職業(yè)學(xué)校。2008年秋季起,民辦泉州永信科技中等職業(yè)學(xué)校并入鵬山工貿(mào)學(xué)校。