一、辦學(xué)基礎(chǔ)

1.師資隊(duì)伍

2017年教研室被評為省級“優(yōu)秀基層教學(xué)組織”，擁有一支結(jié)構(gòu)合理、實(shí)力雄厚的食品營養(yǎng)與檢測教學(xué)團(tuán)隊(duì)，有專職教師10人，教授3人，副教授5人，全國食品專指委委員1人，全國農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專職委委員2人。

3.教學(xué)成果

（1） 在建有省級專業(yè)教學(xué)資源庫1項(xiàng)。

（2）主編省級立體化教材1部，主編、參編紙質(zhì)教材50余部。

（3）河南省精品資源共享課程一門；省級精品課程1門；教育部食品專指委精品課程2門；校級精品在線開放課程1門；校級精品資源共享課1門。

（4）2017年河南省信息化教學(xué)大賽二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2017年全國信息化教學(xué)大賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

（5）發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，承擔(dān)省級科研課題20余項(xiàng)。

二、專業(yè)定位

本專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮重要的作用。

三、培養(yǎng)目標(biāo)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生熱愛社會(huì)主義祖國、擁護(hù)黨的基本路線，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品質(zhì)量管理及安全控制、國內(nèi)外食品安全的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等方面知識(shí)和基本實(shí)踐技能，能從事食品安全分析檢測、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量管理等技術(shù)工作，以及食品原料及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量控制、質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證等應(yīng)用技術(shù)和管理技術(shù)工作。為食品質(zhì)檢、衛(wèi)檢機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)及貯藏物流企業(yè)、餐飲業(yè)提供具有綜合素質(zhì)高、適應(yīng)能力強(qiáng)的復(fù)合型應(yīng)用人才。

四、主干課程

食品原料學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品化學(xué)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品毒理學(xué)、食品感官評價(jià)等課程。

五、職業(yè)鑒定

六、就業(yè)方向

畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造?？傻饺珖骷壥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。