【技能+學歷】福建省新東方技工學校經(jīng)典西點專業(yè)簡介

福建省新東方技工學校經(jīng)典西點專業(yè)介紹：

第1階段：技能基礎(chǔ)模塊1.西點面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作等;3.花邊、字體基礎(chǔ)練習；5.西點基本功強化練習；1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》《烘焙工藝學》 2.《美術(shù)與色彩搭配》 3.《西點概述》 4.《設(shè)備使用與維護》等

主干課程2.各種形狀抹胚制作；4.鮮奶油人物裱擠學習與制作；理論課程

第3階段：技能強化模塊

主干課程

1.整款造型蛋糕制作(第二部分)、乳酪蛋糕；

2.吐司面包、歐式面包、雜糧面包制作；

3.翻糖、糖藝制作；

4.巧克力裝飾件制作；

5.陶藝蛋糕制作、翻糖蛋糕制作；

理論課程

1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》2.《烘焙工藝學》3.《美術(shù)與色彩搭配》4.《西點原料學》等