加拿大皇家學(xué)會(huì)科學(xué)院院長(zhǎng)做客浙大海外名師大講堂

5月29日，加拿大皇家學(xué)會(huì)科學(xué)院院長(zhǎng)Vijaya G. S. Raghavan做客浙江大學(xué)第95期海外名師大講堂，為師生們帶來(lái)題為《食物—能源—環(huán)境系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn)》的講座。

Raghavan教授是加拿大麥吉爾大學(xué)“詹姆斯麥吉爾”冠名教授，目前任職于農(nóng)業(yè)與生物資源工程系，在食品存儲(chǔ)、干燥、加工，電子技術(shù)，微波輔助提取，生物能源，生物碳，微生物燃料電池等領(lǐng)域均有突出貢獻(xiàn)。自今年起，Raghavan教授任加拿大皇家學(xué)會(huì)科學(xué)院院長(zhǎng)。

講座中，Raghavan指出應(yīng)對(duì)氣候變化的緊迫性。氣候變化會(huì)造成糧食危機(jī)，由于人口的持續(xù)增長(zhǎng)，糧食安全已成為全球性問(wèn)題。無(wú)論是發(fā)展中國(guó)家或是發(fā)達(dá)國(guó)家，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的前期和后期，采取適應(yīng)氣候的措施都至關(guān)重要：通過(guò)合理的加工和存儲(chǔ)方式，可以最大限度減少由于氣候變化所造成的農(nóng)產(chǎn)品收割后的損失與浪費(fèi)，提高食品系統(tǒng)的可持續(xù)性。

Raghavan分別從糧食安全、食品安全、生物能源、生物纖維四個(gè)方面講解了利用生物加工技術(shù)減輕氣候變化影響的方式。

目前的生產(chǎn)系統(tǒng)下，農(nóng)產(chǎn)品收割后發(fā)生的損失占半數(shù)以上。以南印度糧食儲(chǔ)存為例，儲(chǔ)存結(jié)構(gòu)的變革有利于降低此類損失的比例并大幅提高農(nóng)民收入。先進(jìn)的微波干燥技術(shù)在干燥速度、營(yíng)養(yǎng)保護(hù)等方面具有優(yōu)勢(shì)，中加兩國(guó)在食品微波技術(shù)加工領(lǐng)域已有合作。

可持續(xù)性是建立食品、能源和環(huán)境系統(tǒng)安全未來(lái)的關(guān)鍵，生物加工必須采取整體的方式來(lái)處理目前氣候變化帶來(lái)的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)最終的可持續(xù)發(fā)展。

Raghavan就納米科技在生物加工中的應(yīng)用、食品加工中的損失等問(wèn)題與現(xiàn)場(chǎng)學(xué)生進(jìn)行了深入的溝通和互動(dòng)。他鼓勵(lì)年輕學(xué)生們不斷接觸、學(xué)習(xí)新鮮知識(shí)，并強(qiáng)調(diào)將知識(shí)用于服務(wù)人類社會(huì)應(yīng)成為大家的共同目標(biāo)。

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