幼兒的創(chuàng)造性思維

現(xiàn)在，越來越多的父母更加關(guān)注孩子的早期教育，他們希望孩子成長為會生存，懂生活，會學(xué)習(xí)，會創(chuàng)造，會合作，會負(fù)責(zé)，會關(guān)心，肯進(jìn)取，敢冒險的身心健康的創(chuàng)新性的人。幼兒的創(chuàng)造性培養(yǎng)是貫穿融合在教育過程的一切活動之中的，語言教育過程當(dāng)然不能例外，語言是思維發(fā)展的工具，幼兒的語言教學(xué)應(yīng)利用這一特殊工具發(fā)展幼兒的創(chuàng)造性思維。

選擇能誘導(dǎo)創(chuàng)造性思維的教學(xué)內(nèi)容，有趣的內(nèi)容能過激發(fā)幼兒的積極性；利用多樣式、啟發(fā)式、開放式的提問，發(fā)散幼兒思維在課堂上，引導(dǎo)幼兒探索解決問題的多種途徑；提供寬松、愉快的語言運(yùn)用環(huán)境是幼兒語言運(yùn)用的動力與源泉，激發(fā)幼兒創(chuàng)造性地運(yùn)用語言。

作為一名幼兒教師，要根據(jù)幼兒的年齡特征，采用生動、形象的教學(xué)語言，以及形象的教具，創(chuàng)設(shè)出生動有趣的情景，以便讓幼兒更加直觀地描述、感知形象，進(jìn)而通過自由想象擴(kuò)展內(nèi)容。

教師在課掌中多種思維模式靈活運(yùn)用，多個角度提問設(shè)問，這樣才會讓幼兒的智力得到最大的開發(fā)，解決問題的能力得到最大的提高。就如著名教育家陶行知先生倡導(dǎo)的"同中求異，異中求同"的思考方法一樣，我們要在孩子身上發(fā)現(xiàn)最美好的東西，不用學(xué)校的條條框框限制他們，鼓勵孩子獨(dú)立工作--創(chuàng)造。

教學(xué)計劃：美術(shù)、聲樂、鋼琴、舞蹈、試唱練耳、幼兒保健、幼兒衛(wèi)生學(xué)、幼兒教育學(xué)、幼兒心理學(xué)、幼兒衛(wèi)生學(xué)、美術(shù)教學(xué)法、科學(xué)教學(xué)法、語言教學(xué)法、數(shù)學(xué)教學(xué)法、音樂教學(xué)法、體育教學(xué)法、游戲?qū)W、舞蹈、鋼琴、聲樂、兒童舞編排、編配兒童歌曲（雙手彈奏）、兒童文學(xué)、普通話、幼兒園工作規(guī)程等。

職業(yè)資格證書：幼兒教師資格證、普通話資格證、鋼琴等級資格證書、舞蹈等級資格證書等。

就業(yè)方向：可在幼兒園、學(xué)前教育機(jī)構(gòu)、小學(xué)學(xué)前班從事特聘教師工作，還可勝任幼兒園英語教學(xué)和幼兒園英語特長班的教學(xué)指導(dǎo)工作。

烹 飪

培養(yǎng)方向：培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識、具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

教學(xué)計劃：烹飪原料的選擇，分檔，粗、細(xì)加工，及刀工的切配、腌制與保管，山珍、海味類、鮮貨、干貨原料的加工及水鮮作，鮮貨作、冰鮮作的保養(yǎng)與運(yùn)作。一般刀工與花刀配菜。調(diào)味，調(diào)料與調(diào)味原理分析及各檔次火候的運(yùn)用法則；糊漿原理與芡汁調(diào)各，上色與熬湯技術(shù)，裝盤手法與點(diǎn)綴等工藝及川、粵、魯、蘇、滬、豫、湘、浙八大菜肴的上百種烹調(diào)方法及八百多例的菜肴實(shí)習(xí)；涼菜制作中的拌調(diào)、熗、糟、泡、鹵、燒烤等三十多種制作方法和一百多種涼菜實(shí)習(xí)；面食類有燴面、拉面、削面、煎包、煎餃、油餅、油酥、蛋酥、生日蛋糕、夾餡燒餅、三明治、皮薩等上面?zhèn)€品種實(shí)習(xí)及制作；花鳥、魚、蟲、獸、人物、山水等各種南瓜雕、蘿卜雕、西瓜雕、泡沫雕、黃油雕及形象拼盤，參錦拼盤、筵席拼盤組裝等幾十個品種的制作；酒店管理：進(jìn)貨、廚房、餐廳經(jīng)營、外賣、銷售管理主客戶服務(wù)；營養(yǎng)配膳及養(yǎng)生細(xì)則，藥物配膳的基礎(chǔ)及妙方，及文化課和興趣課。

職業(yè)資格證書：烹飪中級證、高級證、技師證、中式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級職業(yè)技術(shù)證書。

就業(yè)方向：旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理。